L’album O’Carolan’s Dream est le fruit d’une improbable rencontre entre le monde gaélique et l’univers baroque autour des compositions du célèbre harpiste irlandais Turlough O’Carolan. C’est en 2002 que Franck Emmanuel Comte, directeur musical du Concert de l’Hostel Dieu, ensemble vocal et instrumental baroque de Lyon contacte le groupe Garlic Bread, influencé par la musique traditionnelle irlandaise.
Les deux formations vont alors travailler ensemble et mêler leur univers musicaux et poétique pour créer un spectacle : "O’Carolan’s Dream". Celui-ci se présente sous la forme d’une alternance de textes, d’anecdotes et de compositions musicales de O’Carolan. Pour faire vivre cette rencontre plus longtemps, la formation enregistre l’album O’Carolan’s Dream fin 2007.
